2008年02月09日
長い間、お世話になりました。
金ごま本舗様のホームページに拙い文面で本当にお恥ずかしいブログを載せていただき、又それを読んでくださいました皆様に厚く厚く御礼申し上げます。
このたび、私どものホームページが完成し、そちらのほうでブログを継続させていただきます。
本当に長い間、有難うございました。
広い範囲での料理の話になりますが、今後ともよろしくお願い申し上げます。
出来るだけ毎日、手短な料理を御紹介させていただきます。
素晴らしいホームページ職人であるトータルネットジャパンの福岡社長様をご紹介いただきました枠熊社長様、本当に有難うございました。
これまでのご恩に答えるべく、より充実したブログにさせていただきますので、今後ともよろしくご指導お願い申し上げます。
2008年02月06日
神戸の中華街にも影響が。。。。
手作り餃子の中毒問題で、7日から始まる神戸の中華街での春節祭にも影響が。。。。
毎年、2月のこの頃は春節祭で元町界隈ではたくさんの観光客でにぎわいます。
今年は中毒時間の真っ只中、お客様がとても少なく、昨日、いつも超満員の中国料理店もがら空き。。。。
真面目に美味しい食事を手作りで作り続けておられるお店の方も、なんだか元気がなく、何ともいえない寂しさが伝わってきました。
やはり原因を究明して、一部の心無い犯罪者を見つけ、中国全体のイメージが悪くなったり、日本で真面目に暮らしておられる中国の方にも笑顔が戻るように祈るばかりです。
春の訪れとともに，暗い話題がなくなりますように。。。
2008年02月04日
大根の美味しい頃頃に。。。
寒さがピークになると、大根は甘みをドンドン増して行きます。
大根嫌いの人でもあまり大根くさくない風呂吹き大根の作り方を！
大根は皮は厚めにむき、（皮のすぐ近くは筋張っています）、面取りをし、隠し包丁を入れ、大根くささを取るために米のとぎ汁でゆで、水に少しさらす。（大根くささが取れます）ゆで方もぐらぐら煮立てず、ゆっくりと弱火でコトコトと。。。
昆布だし（一晩水に昆布をつけてから火にかけ、昆布の表面に泡がついてきたら取り出す）に塩少々入れた中で弱火で20分くらい煮る。
ゴマダレの作り方 サラダ油大1を熱し、鶏ミンチ１００ｇを炒め、味噌１００ｇ、砂糖５０ｇ、酒１５０ｃｃ、金ごま練りごま大３、卵黄1個分を入れ，弱火で練る。
大根にごまだれをかけてお召し上がりください！
とても美味しい風呂吹き大根が出来ますので、ぜひお試しを！
2008年01月30日
まだまだ女性が安心して仕事に打ち込める環境を！
独身者はともかく、家庭を持ってから、仕事を続けていくには、女性は本当に大変です。
職場では、男性と同等の仕事内容ですし、仕事を終えた後も、1日分の家事が待っています。
大人1人分の1.5倍は働かないと、毎日がうまく回転しません。
まして、子育ての気苦労も加わり、まだまだ日本では、女性が安心して仕事に従事するという環境ではありません。
私も、会社員だった頃は毎朝５時起き！仕事で遅くなるのを頭に入れて、夜の食事まで作り、冷蔵庫に入れ、主人から文句がでないようにして出勤し、職場では夕方５時頃に外回りの仕事を終え、事務所に戻り、９時、１０時までコンピューターの前に！
家にたどりつくと、日が変わりそうな時がしばしば。。。。
電車の中ではまともに前に座っている人の顔を見たことはなく、ほとんど書類に目を通すか、コックリコックリ。。。。
そんな日々をすごし、今は自営。
時間が自由になったけれど、老人介護が待っていました。
老人ホームで、と思う人もあるかもしれませんが、やはり少しでも動け、家族の愛情を感じたい意識のある間は、出来るだけ周りの者が介護を！
今のお年寄りの方々は、それぞれ、自分たちの親をちゃんと看取った人が多く、当然、子供たちに看てもらいたいと。。。。
今日も母親の食事の煮込みをしながら、自宅でコンピューターをたたけるのは、自営のおかげ！
食事を届けたときの、あのうれしそうな顔が目に浮かび、頑張っているのです。
2008年01月28日
日曜日、久しぶりに魚の棚に！
車通勤の時は、時々、大好きな明石の魚の棚により、お魚をいっぱい買い、台所であれこれ調理するのが1番の楽しみ！
日曜日、久しぶりに立ち寄り、なんとお魚の安い事！
美味しそうな魚が、こちらを向き、“私を連れてって！”と。
結局買い求めたのは、大きなカレイ、旬の飯ダコ、お刺身にも出来るいわし！干し海老！
今日は、脂の乗ったいわしを使った常備菜をご紹介！
まず、いわしは頭と内臓を手でとり、水洗いし、３つに輪切り。
12尾くらいのいわしに酒1と1/2カップ、水と酢を各1/２カップ入れコトコト煮、煮汁が少なくなったら、再びしょうがせん切り少々と酒、みりん各大３醤油1/2カップを入れ、又、煮汁がほとんどなくなるなるまで煮ます。
フライパンでかつおぶし３０ｇと金ごますりごまを炒り、いわしを入れ、絡ませます。
とても美味しい常備菜で2週間くらいは冷蔵庫で持ちます。お弁当のおかずにもなる一品です。
2008年01月27日
大きな視点で動き出している人がいます。。。
私どもも大変お世話になっている税理士の阪上先生ご夫妻、金ごま本舗の枠熊社長様、牛野さんがお忙しい中、当スタジオにお越しいただきました。
ささやかな料理ではありましたが、話の中身は大変感動的で、本当に素晴らしい人たちがおられる事と、驚き、とても充実した時間でした。
まず、阪上先生ご夫妻は、もうすでに、日本の今の食生活のあり方、生き方に疑問をいだかれ、佐用町で、“自然と一体になって暮らし、出来る限り隣人にも“愛”をもって共存していきましょう”という利他村を開村されました。
大きな目で、これからの日本を見ておられ、経済的に又自然環境の不安定なこの時期に何をするべきかを聡明な分析で、同じ意向を持った人といっしょに、動き出されています。
又、ご主人のそういった行動力に尊敬の念でついてこられた奥様の言葉一つ一つにも随分と教わるものがありました。
又、金ごま本舗の枠熊社長様も日本の食品事情を分析され、輸入ばかりにたよらない安心な国内での生産に目をむけておられるし、現代の食生活においても米中心の栄養的にバランスの取れる食事を！と
大きな目標を持たれた方です。
本当に有意義な会話が何時間も飛び交い、それを熱心に聴いてくれている、若い世代の牛野さんや手伝いにきてくれていた娘がいました。
これからの若い人たちにぜひぜひ、聞いてほしい話がいっぱい詰まっていました。
皆様が帰られた後、娘が一言！“お母さん、いい人たちに囲まれているね！”
本当にそうです。感謝しています。
次回は帰りに立ち寄った魚の棚で買った料理をご紹介！
2008年01月24日
200投稿でびっくり！
投稿数２００になりました！
金ごま本舗での初ブログでしたが、最初お話をいただいた時は正直、少し、おっくうでした。
家計簿や日記を続けられないのに勤まるだろうか。。。と。
1ｹ月たち２ｹ月。。。と続けているうち、ブログに書き込まない日はなんだか忘れ物をしたような気分に！
中身は本当に自分の日常の中の食の部分で感じたこと、手短な料理、そして、失いたくない食の習慣など、どこかで、誰か見てくださった方に共感できるものがあれば。。。。と拙い文面で書いてみました。
私事ですが、食に手を抜かなかったおかげで、随分と人間関係がうまくいき、たくさんの素晴らしい友達にも出会え、身近な人たちに自分なりの愛情を注ぐことが出来ます。
少しでも多くの方に、食べることを大事にしてくださいと願っています。
しばらく料理レシピを掲載することができませんでいたが、次回はとっておきのメニューを！
2008年01月21日
本当に有難うございました！
少し前に、大手百貨店に納入されておられる問屋さんからお電話をいただき、仕事のご依頼をいただきました。
今日、ご挨拶かたがた打ち合わせに行ってまいりました。
“金ごま本舗の社長様のご紹介で。。。。”と、やりがいのある仕事をいただくことができました。
本当に有難うございます。
この仕事をしていて、本当にありがたく、嬉しいのは、こうした温かいお気持ちに出会えた時！
社長様、深く深く御礼を申し上げます。
ご厚情にお答えするには、いい仕事をして先方様に喜んでいただけるよう頑張ります。
温かい人との出会いが今の仕事を持続出来ているように思います。
欲を出さず誠実に精進するのが、私の今の仕事と初心に戻った今日一日でした。
本当に有難うございました。
2008年01月18日
16日に、料理教室の皆様と新年会を！
1年位、私自身の忙しさのため教室を休憩していましたが、昨年、一人の生徒さんがスタジオにこられ、熱くもう一度ぜひ、みんなでお料理を！ということで、16日に集まりました。
生徒さんといっても、料理の腕はかなりのもの！
毎日、家族の食卓を栄養を気遣いながら腕をみがいてこられたほんとにすばらしいメンバーなのです。
みんなで作り、囲んだ食卓は本当に笑い声が絶えず、楽しい楽しい一日になりました。
その中のお一人で、芸大の教授を勤められた方に、すばらしい美声をお聞かせいただいたりしました。
私と知り合うまでは、料理は苦手だったそうですが、今回お会いすると本当に手際よく、料理つくりを楽しんでおられるようでした。
口癖のように“小田先生とお会いしてから料理が好きになりました！”といってくださり、私自身もこの上なく、うれしい！！
皆様からいただいた優しさや、お言葉が頑張らなくては。。。とエネルギーになりました。
本当にありがとうございました！
それと、もうひとつ驚いたのは、大丸須磨店で金ごまの商品を、皆様お求めいただいていること！
棚の商品が増えたことなど、いろんな報告をしてくださり、本当に感激です！
ブログもたくさんの方が見てくださり、有難い限りです。
又みんなで集まり料理を中心に楽しい時間を作りましょうね！
2008年01月15日
昨日は母のところに。。。
仕事ではほんとに自分のやりたいことをさせてもらってるせいか、仕事のストレスは本当になく、休日に疲れを癒すための時間はほとんどいらなくなりました。
そのせいではありませんか、少し時間にゆとりが持て、まわりに気を配ることができるのは、本当にありがたいと思っています。
昨日は、身体が弱ってき、食欲の落ちた母のところに。
年を重ねるごとに、今まで気を張って理性で抑えていたものがなくなり、まるで童女のようになり、その反面自我も出すようになってきました。
これからは、そういった部分にも寛大に、受け入れる、イエ、どこかのお笑いさんが言っているように、“右から左へ受け流す～”力も必要になってきます。
これまで、困った事態になったり、本当にどうしよう？と頭をかかえるような場面に出くわしたとき、いつも、“自分の足りない部分をためされてるんだ！自分が大きくなれるチャンス！なのだ。”と暗く考えないで生きてきました。
老人問題は2人の父を見送った時に経験し、とても大変なエネルギーをつかいます。
仕事と介護をどうしたらうまく両立できるか・・・・
私も“まだまだ一人前じゃないよ”と神様にきびしい機会を与えられているようです。。。
2008年01月11日
少し時間のあるときは、視点を変えて。。。
寝る時間もないくらい忙しい時期があれば、少し余裕のあるときもたまにあります。
そういったわけではありませんが、今日は、撮影も午前中にすませ、午後はなにをしようかな？と。。。
娘もちょうどスタジオに来ていたので、ぶらぶらとテーブルコーデｲネートをしている家具売り場や、食器売り場をウロウロ。
やはり、新鮮な色使いが目に入ってきます。
料理を美しく、おいしそうに見える器やクロス、雑貨がたくさん並んでおり、ワンパターンになりがちなコーデｲネートを見直すいい時間をすごしました。
幸い、娘のほうもコーデｲネートの勉強をしており、興味をもって見てくれるようになり、ほっとしています。
私も子供が小学校に入り、ちょっと自分の時間が取れるようになった時に、一番やりたいのは何かな？
と考えた末、職業として料理を、趣味として写真を始めました。
好きな事こそ長く続けられ、どんどんのめりこみ、自分の能力を高められる最大の条件だと思います。
ぜひぜひ、自分がやってみたい事を真剣に考え、夢中になれる時間を作られる事をおすすめします。
今日見てきたコーデｲネートもいつかどこかでアレンジし、役立てたいと思います。
2008年01月09日
金ごまを食べ続けているおかげで。。。
お世話になってるから、言うわけではないのですが、そんなに色白できれいな肌ではないのですが、
ここ何年かは、化粧水以外買ったことがないのです！
それでも,２～３年前には時々、鏡を見るとしわが目立ち、普通のクリームを１週間に１度くらいつけていたのですが、昨年当たりは年に１度くらい、今年は一度も使っていません。
野菜を大量食べ続けているのも１因でしょうが、やはり、金ごまパワーかもしれないと。。。。
便秘で悩ませられる事もなく、医者ぎらいといわれますが、行く必要がないのです。
太りすぎてるのは、あきらかにお酒！
これさえ我慢すれば、平成の美女！に！
冗談はさておいて、本当に金ごまパワーはスゴイ！とつくづく感じます。
ぜひ、お試しください。