2006年05月22日
始めまして！よろしくお願い申し上げます。
始めまして！5月から”今月の一品”を作らせて頂いております小田です。料理好きの会員の方がたくさんおられると言うことで、この度初めて”ブログ”に挑戦です！旬の食材,料理に関係することは,色々書き込んでいこうと思っています。又,食の新しい情報等ありましたら教えてくださいね！
さて、6月の料理の”ごまよごし”について一言！”胡麻和え”をあえて”ごまよごし”と最初にネーミングした人は、どんな人だったんだろう？なんて考えながら料理を作っていました。食材に対する敬意かな？それとも食べていただく方へのへりくだった気持ちからなのかな？・・・・私も食材に敬意を払って出来るだけ本来持っている美味しさ、栄養価をこわさないように。。。。とこの料理方法を考えました。
茹でて和えないで、少量の酒と水で蒸し煮にし、さっと広げてさます。そしてゴマで和える。野菜には鶏の持ってる旨みと甘さが残りました！とっても美味しかったですよ！暑い夏には冷たく冷やしてお召し上がりください！
チョット固い挨拶文でしたが、これからもよろしくお願いします。次回は三枚目の私をご紹介します！