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2006年06月26日
お料理日記が楽しくなりました！
金ごま本舗の社長様のご紹介で始めてブログに挑戦し、3週間くらいたちましたが、とても楽しみになりました！会ったことのない方から暖かい言葉を頂戴したり、やはり,現状の食事に疑問をもっておられる方
から、食育に頑張ってください！というお言葉をいただいたり、。。。。とても楽しいものですね！
私も料理教室で出会う方だけへのメッセージでは物足りなかったので、お料理日記を通じ、たくさんの人
に、食べることの大事さ,楽しみ方、料理は愛情あふれる空間や人間関係が出来る事など、ひとりでも多くの方に伝えられたらと思っています。
先日,料理教室の生徒さんだった方が、〔生徒さんといっても私が尊敬している人生の先輩の方ですが）
大雨の中、会いに来てくださいました。とても粋な生き方をされており、ご苦労されたのを、みじんも感じさせない、華やかさ、気高さ、優しさのあふれる方で、とてもいい時間をすごしました。
やはり,料理を楽しみ、いきいきと74歳という年齢にもかかわらず、ステキな毎日を過ごされています。
大事な大事な友達であると同時に、生き方の先生なのです！
いつまでも,お元気で、又楽しい料理の話をしましょうね！
お料理日記が楽しくなりました！
金ごま本舗の社長様のご紹介で始めてブログに挑戦し、3週間くらいたちましたが、とても楽しみになりました！会ったことのない方から暖かい言葉を頂戴したり、やはり,現状の食事に疑問をもっておられる方
から、食育に頑張ってください！というお言葉をいただいたり、。。。。とても楽しいものですね！
私も料理教室で出会う方だけへのメッセージでは物足りなかったので、お料理日記を通じ、たくさんの人
に、食べることの大事さ,楽しみ方、料理は愛情あふれる空間や人間関係が出来る事など、ひとりでも多くの方に伝えられたらと思っています。
先日,料理教室の生徒さんだった方が、〔生徒さんといっても私が尊敬している人生の先輩の方ですが）
大雨の中、会いに来てくださいました。とても粋な生き方をされており、ご苦労されたのを、みじんも感じさせない、華やかさ、気高さ、優しさのあふれる方で、とてもいい時間をすごしました。
やはり,料理を楽しみ、いきいきと74歳という年齢にもかかわらず、ステキな毎日を過ごされています。
大事な大事な友達であると同時に、生き方の先生なのです！
いつまでも,お元気で、又楽しい料理の話をしましょうね！
2006年06月22日
梅雨の中,神戸港を見学の小学生がとてもかわいそうでした・・・
今日から本格的な梅雨！雨の降りしきる中、スタジオの横を,神戸港の見学に小学生が通っています。なんだか楽しみにしている見学日なのにかわいそうだな・・・と思いながらながめています。
今日は,献立をたてるときのポイントをひとつ！3品の献立であれば,一品は少し味を薄めに仕上げてください。どんなにおいしいレストランでもどれもが味を完成させると,食べ終わった時にとても”からい！”という印象が残ります。ひとつは控えめな塩分で、汁物なら薬味を利かせたり,野菜のもっている味をひきだしたり・・・と工夫をしてください。
人生もそのもので、あまり目立ちすぎるとうまく環境になじみませんし、歌の場合でも,完璧に始めから終わりまで歌い上げると聞いている方はとてもしんどくなります。服装もポイントになる色は1ケ所でいいと、
いつも娘におこられています。
にんじんも派手な色をしていますので、全体の3割をこえる量を使うととても暑苦しく,仕上がります。
私も胆に銘じながらすごしています。
2006年06月19日
料理と関係あるのかな？
料理の仕事以外に時間を費やしている事といえば、子供達の家族とのつきあい、それから、少々身体と気力の弱ってきた老人（主人の母と私の母）への気配り（あえて世話と呼ばず気配り）,趣味のｼｬﾝｿﾝ！
どれも料理が大変役にたっているような気がします。子供達には何も残してやるものがありませんが、娘には料理教室や撮影の手伝いをしてもらい、自然に料理を覚えてもらう事！息子には家族で帰って来た時に”美味しい料理を作ってやること！”それ位しかしてやれませんが、出来るだけ愛情たっぷりに！
又,一番料理が役に立っているのは、年老いて,足もままならぬようになってきた母たちへの手づくりの料理！1ケ月に1度か2度しか会えませんが、とても楽しみにし、料理を作る私もやりがいを感じています。
ｼｬﾝｿﾝと料理！関係ないようですが、実は新しい歌を自分なりに想像し歌い方を工夫するのが、新しい料理を考えるのととてもよく似ています。すみずみまで気遣った歌はとても自分なりに満足できるのであり、料理もまったくその通りなのです！
幸せだな！と感じるのはまさに何かに向かって努力している自分に気づいた今日この頃です！
2006年06月16日
梅雨の間の晴天でさわやかです！
”親子クッキング”、新しい企画の会議・・・と忙しい日が続き、ご無沙汰しております。
先日、”食の大切さ”でコメントを頂きましたが、さっそく”親子クッキング”を開催いたしました。
前から料理教室の話は煮詰めていたのですが”父の日”も近いことだし”親子”に切り替えて
クッキングをしました。子供達のいきいきした顔！楽しそうに包丁を使ったり,美味しそうに食べたり！
本当に楽しい料理教室でした！やはり野菜をたっぷり取ったメニューでしたが,どの子も残さず完食！
子供達の食事が気になっていた私自信も”よかった！”と感じた1日でした。
今日は評判のよかったメニューを紹介します。ということだったので長くなりますが１品を紹介させて
いただきます。
1週間に1度は冷蔵庫の野菜室を空っぽに！という目的の料理ですが、残り野菜を利用しラタトｳーユ
を作ります。材料はなす,玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、インゲンなどなんでもいいのですが、トマト,にんにくは忘れないように。。。材料を５ｍｍ角くらいに切り、バター大１で炒め、弱火にし,ふたをして蒸し煮、
ｺﾝｿﾒキューブを1個入れます。野菜から出た水分で蒸し煮すると甘味が出てとてもおいしくなります。
塩、こしょうで味を整えるだけ！
ラタトｳーユを盛った中央に温泉卵を乗せたり、オムレツにかけたり、パスタのソースに使ったり、とても
重宝なメニューです。
今度から写真ものせれるようにしますね！
2006年06月09日
色々なコメント有難うございました！
先日ブログを開始したばかりなのに色々なコメント有難うございました！とてもあったかい言葉で,幸せな気分でした！こちらのスタジオの様子も少しづつご紹介したり、料理のことも色々発信させて頂きます。
小さな子供さんのカワイイ”ごますり”も大変おもしろく、いつまでも無邪気で無垢でいたいな。。。
とわが身を振り返りました｡私もたまには”大好き！”と主人にごますりをすればいいのでしょうが,多分気味悪がって逃げて行くでしょうね！それはさておき、料理メニューを考える段階で、料理写真の仕上がりを想像し、グリーンを多くしたり,赤色や黄色を少し忍ばせたりと美味しそうに見える工夫をします。
でもそれは,理にかなっているのです。やはり、人間の身体に大事なビタミン、ミネラルをカラフルな料理
の仕上がりにすることで無理なくとれるのです。肉･魚ももちろん大事な栄養源ですが、その3～4倍の野菜を取っておくと元気が保てるというのが私の料理の原点です。お皿の上でカラフルに野菜を盛ってみてください。びっくりする位パワーがでますよ！
次回は作って大好評だったお料理をご紹介します。
2006年06月05日
チョットひとこと！
このところ毎日,電車で40分位乗ってスタジオに来ているのですが、毎朝出会う20歳くらいのかわいい
お嬢さんがいるのですが、服装はとてもファッショナブルで気配りをされています。とてもステキな女の子です。ところが電車が動き出すとバッグから何やら取り出し20分くらいかけてお化粧！そしてそれが終わると朝食！朝食といっても菓子パンとジュース！それを見ていて何だかやるせない気持ちになるのです。
特に職業柄菓子パンとジュースが気になり、いつか身体の変調をきたすのでは・・・・と心配やら、何も言えず見ているだけの自分が情けなくなります。何かいい方法はないかしら。。。。自分の食べる物を作るってとても楽しみなことなのに。。。。そんな思いでいろいろ考えてる今日の私です。。。。。。。。。。
2006年06月04日
頑張ってやせなくっちゃ・・・・
この間料理教室の依頼があり、京都に行ってきました。
今話題のラム肉の講習会ですが、本当に恥ずかしい事がありました。
”ラム肉にはカルニチンがたくさん含まれていて,体脂肪を落としてくれます・・・”と説明していると
”先生ももっと食べなきゃね！”とお客様の声！会場はどっと笑い声！
そうなんです。本当にやせなくちゃ・・・と痛切に感じました。でも,言い訳じゃないのですが、お産と歯医者
以外は30年位お医者さんに行っていないのです。食べ物の仕事をしていて本当によかった！と思うのは家族もみんな元気なのです！！ごまパワーかな！”とごまをすったりして・・・・・・
多分,金ごまファンの方も皆さんお元気でしょうね！
では、又、お便りします。。。。