« 2006年07月 | メイン | 2006年09月 »
2006年08月29日
今日はお味噌汁の話を少し…
夏の疲れた胃には,本当に美味しいお味噌汁が飲みたいですね！お役にたつかどうかわかりませんが、味噌の話を少し。。。。夏は赤味噌仕立てで具は焼き茄子、新小芋、オクラ、ずいきなど旬野菜を入れたものがよく合いますが、だんだん涼しくなると,白味噌を少しづつ加え,秋の旬野菜を、そして冬には白味噌仕立てにし、八つ頭､蕪、つくね豆腐､ごま豆腐などと菊菜､三つ葉などといっしょに！というのが身体が欲しがる味だそうです。春秋の中間の季節では白味噌と赤味噌を寒暖にあわせて増減する。というのが懐石料理の汁の基本ですが、本当に日本料理というのは繊細な心配りを感じますね！
というわけで､もう少し寒くなってきたら、金ごまのごま豆腐を是非､お味噌汁に！吸い口に溶きからしを添え、春菊を少々のせれば、本当に美味しい！ですよ！
2006年08月25日
楽な生き方ってご存知ですか？
私が経験したとても助かった事を今日はお話しますね！子育て真っ最中の時、長男が反抗期で、それも
父親に対して本当にひどい拒絶をしていた時なんですけど、私の方は、子供が成長しているのだと、そして両方とも間違っていないような気がして、どうしたらいいだろうと思い悩んだ末、”美味しい食事をつくるしかない！”とひたすら,お腹がすいてイライラしないように食卓に気を使いました。割に早く反抗期もとおりすぎましたよ！又長女が高校受験に失敗し、もうボロボロの状態でしたがその時もひたすら”美味しいものを食べたら元気になるわ！”と食費はオーバー覚悟で台所に！以外に早く立ち直ってくれました。本当に楽に色々な出来事を”食べる事”が解決してくれました！今,子供のことで悩んでおられるお母さん、ぜひ、一度ためしてくださいね！
2006年08月20日
牛野さんのブログ、誠実さがあふれていますね！
時々金ごま本舗のホームページを見せていただくのですが、牛野さんのブログ,本当に毎日一生懸命ですね！私も2度ほどお会いしたのですが、本当にステキな青年で優しさと誠実さがあふれています。
牛野さんにピッタリの女性を！とアンテナをはっているのですが、（よけいなお世話かな？）優しくて,美人で、隠れた知性があってといった女性はなかなか見つかりません。本当に彼と結婚した女性は幸せになれるだろうな・・と思うのですが。
ところで、あまり外食はしないほうですが、たまにレストラン、居酒屋などに入った時に、この料理に、すりごまをかけたら美味しいだろうな！と思うことがよくあります。こういう仕事をしていると、やはり薬味が気になり、料理の味の〆というか、ポイントを捜してしまいます。やはり薬味,調味料をうまく使っている料理は美味しく、素材が生きているように思います。日本料理だけでなく中華,洋風の場合でも、まだまだごま
を生かした料理は考えられると思います。本当に料理の世界はおもしろいですよ！
余談になりますが、金ごま本舗のホームページで”今日の一品”に投稿されておられる方、料理のレベルが高いですね！私も時々見せていただいています。
2006年08月17日
お盆休みに能登,輪島に行ってきました！
昨年度からですが、盆休みはそれぞれの家族（子供達）が集まってアウトドアを楽しみます。
大勢の家族が集まると大変なのは女性！台所にたちっぱなしというのが女性たちの悩みの種！そこで誰が言い出したのか去年から、アウトドアを楽しみながら交流を！という事で今年は能登半島へ！料理の好きな人は買出し、そして腕をふるった料理、そして食べる事を楽しみます。料理の嫌いな人は子供達を楽しく遊ばせ、夜のイベントを盛り上げます。それぞれが自然に、自由に時間を過ごすというのがこの
アウトドアのいいところで、子供達はとても楽しみにし、分かれる時はみんな涙ぐみます。
今年は料理の大好きな娘婿がとても頑張ってくれて、とても美味しい料理を山ほど作ってくれました。
多分、あれだけの腕と舌があればそれだけで生活には困らないだろうと。。。。。関心しました。
普段は衣類関係の仕事ですが,趣味が料理なんです！私とはとても気が合い、本当の息子のようです。
どこまで体力が持ち、一緒に行けるかわかりませんが、とても楽しくて幸せな盆休みでした！
2006年08月08日
もう鍋のメニューの撮影です！
展示会が終わり、量販店店頭のレシピ制作が終わり、ほっとするまもなく、昨日から
鍋の撮影をしています。鍋は料理写真のなかでは一番難しく、湯気と美味しくみえる頃合が
とても大事になってきます。鍋の種類によって、火を入れてすぐ撮らなきゃいけないものや、グツグツ煮込んだ場面が欲しいものやさまざまです。2～3品撮るとクタクタ状態です。
でも、色々な事を経験し、覚えていくことが本当に楽しいのです。この年になって！と笑われそうですが、
いつまでも”覚える”という作業が自分の中で若さ（馬鹿さ？）を作ってくれているように思います。
多分,死ぬまでこうだろうな。。。。と思いつつ、撮影の休憩にブログを書いています。
2006年08月06日
展示会でステキな人に出会いました！
2日間の展示会も無事,終わりほっと一息というところですが、やはり人気の個所は新しい料理、
ヘルシー感ただよう料理、手づくり感をだした商品を積極的にアピールしている所でした。仕事とはいえ、2日間の間に色々なものを感じ、素晴らしい人に出会え、私自身のエネルギーにしています。
今年は、たまたま隣で調理をしていた若者ですが、とても新しいメニューを器用に作っておられ、そして
ブースに出てからも誠実な対応でお客様に接しておられました。
”自分の仕事を愛してる！”といったエネルギーが身体からでているのです！
思わず”この料理のアイデアはどなたがかんがえられるのですか？”とお聞きすると、
”僕が考えました””お客様に興味を持っていただけるために色々いつも考えています！”
という答えが返ってきました。
こんなに若いのに・・・・と本当に感激でした。私も経験は彼より多いはず。あとは研ぎ澄まされた感性を
いつも持てるように・・・と自分自身を戒めるとてもいい出会いでした！
2006年08月01日
明日から展示会で大勢のお客様にお料理を作ります！
明日から展示会でのお料理や,レイアウト等のコーナーを任され、大阪で頑張ってきます。
本当に色々な仕事が入って来、人生を１００％楽しんでいる感じです！
私の場合、料理はとても好きな事なので、仕事＝楽しみなので身体は本当にクタクタになるのですが
新製品をどうやってアピールしようか？どんな料理で食べていただこうか？と考え準備にかかります。
レイアウトもとても楽しく、与えられた場所で季節感と、美味しさを表現します。昨年度も展示会が終わった瞬間,何ともいえない充実感がありました。
時々、自分の好きな事をしているのに仕事として認めてくださることに、本当にありがたく感謝しています。金ごま本舗の”今月の一品”コーナーもじつは本当に楽しんでやっております。美味しい金ごまを使った料理ですから、色々な方に食べてもらったり、紹介したり・・・・一人でも多くの方に知っていただきたい味ですね！ただいま9時30分！今から明日の料理の仕込みをします。
おやすみなさい！