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2006年09月24日
究極の料理はシンプル？
昨晩、食にかかわっている人の簡単なパーテｲがあり、面白そうなので、行ってみました。
色々な身体に優しい料理とともに､ピッタリと調和したワインが出て、とても見事なコラボレーション
でした。
又、参加している人は､色々な料理を食べ尽くした美食家が多く、本当におもしろい会話が飛び交っていました。その中で、私も納得したことを少し・・・・・
① 新鮮ないい食材が手に入れば、まずシンプルに塩で食べてみる。そのものの美味しさが伝わってく るはず！
② 昔から伝わってきた食べ方をもう一度見直し、スローフードで食べることを楽しむ。
たとえば､玄米を炊くとき、朝から水に玄米をつけ、夜炊く。（軽く発芽が始まった状態になるので身
体にいいはず。）
③ 料理の味を引き出す野菜を知る。
ごぼう、なす、三度豆、きのこ類、たまねぎ、等を上手に使えば、かなり美味しくなる。
（これは私の意見ですが。。。。）
④ 日頃から､食べ物以外でも五感を刺激する体験をする。
たとえばアート！音楽！深く観察できる人は食べ物の味わい方が違う！
⑤ 食べる時の環境をいかに楽しくするか（目､耳､舌に心地いいものにする。）
等など。。。
とても有意義で実りの有る夜でした！
投稿者 oda : 2006年09月24日 07:37