お料理日記

日本人は、
野菜をもっと食べる事、
お米をもっと食べる事にしたいものです。

日本の食料自給率も上がるし、、
風土も守れるし、、、
健康になるし、、、

そうすると胡麻は売れるし、、、
店主の笑顔も保てるし、、、、、、

一石○鳥。。。。。。。。。。。。。。。。

大切にしたい
日本の風土（とフード）と食生活！

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店主のブログ

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野菜をもっと食べる事、
お米をもっと食べる事にしたいものです。

日本の食料自給率も上がるし、、
風土も守れるし、、、
健康になるし、、、

そうすると胡麻は売れるし、、、
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一石○鳥。。。。。。。。。。。。。。。。

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いつも先生のブログを楽しみに読ませていただいています。

図々しいお願いですが、教えていただけませんか？

最近ヘルシーと言うことで、店頭にラム肉が並ぶようになりました。
スライスのラム肉を購入したのですが、特徴の匂いが気になり、香味野菜やスパイスを利用してもなぜかこの匂いが残ってしまい苦戦格闘中です。
匂い消しの方法があれば、教えてください。
ご多忙な直子先生ですので、お手すきの時で結構ですので、宜しくお願いします。

また、直子先生のお気に入りの調理法があれば、伝授してください。

投稿有難うございました。実は1ケ月前にやはりラムの需要が高まっているという事で料理教室でさせていただきました。
やはりにおいを取るのに一苦労で、生姜焼きの上にみょうが､青ジソ､白髪ネギなどをたっぷりと乗せたメニューとか、カレー粉と小麦粉を混ぜた衣でチーズ巻きラムを揚げたりいたしました。

あまりたくさん入れるとにおいで食べたくなくなるので、少量づつコンスタントに使われる事をおすすめします。特に野菜をたっぷり
使ったジンギスカンなどは野菜につられて食べてしまいます。

カルニチンという脂肪を燃焼させる物質を多く含んでいますので、
薬と思って頑張ってください。

北海道のある地方の人は冬、あまり運動が出来ないので、2月頃は
ラム肉料理が続くそうです。

私も頑張って食べなきゃ。。。。と思うのですが、ついつい忘れてしまいます。

直子先生

こんにちは。
早々の伝授を、ありがとうございました。
また、ご丁寧なご回答を頂戴し、ありがとうございます。

なるほど・・・。
匂い消しが、逆効果だったのかもしれませんね。

直子先生の言われる「食材を生かした味付け」が一番の方法なのですね。

社長様が、「料理のことは、直子先生に！」を唱えていてくださっていたので、本当に爽やかに解決できました。

今月のお料理のごま使いには、ビックリ、、、です。
ちょっと思いつかない使い方で、＜感心＞と＜驚き＞に浸りました。
これからも、直子先生の『技』を密かに拝借させていただきます。

ご多忙中にもかかわらず、お時間を頂戴しありがとうございました。

思慕りんさん、まだお会いしていないのですが、本当にお料理の好きなステキな方のようで、ブログを始めてよかったな。。と今､本当に思っています。私でお役に立つことがあれば何でも、おっしゃって下さいね！私も又お聞きし、教えていただく事があるかもしれません。その時はよろしくお願いします！
季節の変わり目は色々体調がくるってきますのでお大事に！
又、ブログでお話しましょうね！

直子先生、ご多忙なのにご丁寧なご返信を、ありがとうございました。

お言葉ついでに、「ど～しても気になること」が出来ました。

物知り直子先生なら？と思い、
でも、試す勇気が私には少々なくって、直子先生にお訪ねしてみようかな？と、今回も図太く（本当にすみません）思った次第なんです。

ラジオ放送で、＜カレーの隠し味＞を呼びかけてました。

その中で、一番強烈な印象を受けたのが、
なんと「正露丸を２粒か３粒入れると味がしまる」とおすすめしている方が見えました。

直子先生、どうなんでしょうね？
「正露丸はスパイス！？」

耳にしたからには、とても興味ありなんですよね。（笑）

お返事遅くなりごめんなさい。
正露丸をカレーの隠し味に。。。。というお話、私もびっくりしました。カレーの香辛料が正露丸に入っているのかな？と思い調べてみましたが、思い当たるものは入っていませんでした。

私も一時期仕事がとてもハードで、疲れきっている時、よく正露丸のお世話になりました。

風邪をひいても正露丸、胃腸の動きが悪くなっても正露丸、めまいがした時も正露丸を飲めば直っていました。（チョット恥ずかしい告白ですが。。。）

きっとその人も”正露丸大好き”な方かもしれませんね！
食後の正露丸がチョット早く召し上がられたのでは。。。とお風呂の中でニンマリ笑ってしまいました。

直子先生

わざわざ、お調べになってくださいまして、ありがとうございました。

直子先生を、お助けになった＜正露丸＞は、
「正しい正義の味方！？」なのかもしれませんね。

ビックリついでに、思い切って、その方の味覚を信じて？
試してみようかな・・・。

お試し調理体験報告をしますね。（笑）

一応、どんな感想になるかご期待していてくださいね。

直子先生

今回も、ありがとうごましたぁ～（＾－＾）

直子先生、とうとう試みました。（笑）

隠し味的存在では、ないですね！？
やはり＜＜正露丸は正露丸＞なんです。

そう・・・。
香りが、＜正露丸＞でした。（大笑い）
なかなか消えません。
粒のままでは、溶けるのも時間がかかるので、潰して入れた
方がいいなぁ～と感じました。

でも、味はスパイシーのような感じのカレーになりましたよ。
決して「まずく」はないような・・・。

正露丸の香り？が無くなれば、美味しいかも？
家族には、＜正露丸＞なんて、言えませんでした。（笑）
かなり煮込んで、誤魔化して・・・。
この時点では、＜正露丸＞とは、気がつかないみたい。

でも、＜何か入れた＞のはバレバレでしたが・・・。
一応、スパイスになってます。

このカレーは、事前にお腹を守ってくれる優しいカレーですよね？

思わず笑っていました！
正露丸を試されるなんて本当にスゴイ！
でも､私もズーッと気になっていたのです。“なにか似ている物があるわねーーー”と。
本当に私もすっきりしました。あの風味はクミンかな？、丁子かな？とモヤモヤしていました。
たぶん、思慕りんさんもカレーと似通った風味があるとおもわれたのでしょうね！
スゴイ！きっとお料理も繊細な舌で美味しい物を作っておられると思いました！
このブログは本当に何度見ても私たち二人には面白いですね！
では､又！