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2007年01月23日
店頭に葉ごぼうが並んでいます。。。
この頃､店頭には春の訪れを告げる野菜が顔をみせます。
“葉ごぼう”、“うるい”など食べ方を知らない人もあり、今日は葉ごぼうの美味しい
食べ方をご紹介します。。。。
一番ポピュラーなのは①胡麻和え、お浸しなどですが、我が家ではよく葉ごぼうと千切り
しょうがのご飯をします。
葉ごぼうは葉の部分､茎の部分、根（ごぼう）の部分に分かれ、葉と茎はさっとゆで細かく刻み
根の部分はささがきにし、しょうがのせん切り〔２片くらい）とともに薄口醤油とみりん、昆布を１枚
入れ塩､酒とともに普通に炊飯器で炊き、炊き上がったご飯に葉と茎をまぜこみます。
とても、ごぼうの香りがさわやかです。
今日はつぶした豆腐に明太子とマヨネーズを混ぜ、葉ごぼうと柿を和え、金ごまをたっぷりふって食べました。
とても美味しかったですよ！
投稿者 oda : 2007年01月23日 19:43