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2007年02月20日
今日はほうれん草のゆで方を少し。。。
寒い冬を越してきた葉物野菜はとても甘くおいしいですね!
〔今年は暖冬ですが。。。）
美味しいほうれん草のゆで方を少し。。。
たっぷりの熱湯を沸かし、塩少々をいれ、葉先をにぎり根元から半分くらいまで湯につけ、ゆっくり１０まで数えてください。そして、手を離し、全部を熱湯に！２～３回、菜ばしで混ぜたらすぐにざるに取り、冷水に！
所要時間は湯が沸騰してから２０秒位です！
そして水気を絞った後“醤油洗い”といいまして、少量の醤油をかけてしばらく置き、軽く手で押さえ、４cm位に切ってお皿に！
金ごまをたっぷりふり、好みで少しのお醤油をかければ美味しいほうれん草のお浸しの出来上がり！
シャキシャキ感の残ったとても美味しい、金ごまの風味の残るお浸しが出来ます！
投稿者 oda : 2007年02月20日 11:25