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2007年03月20日
春の息吹を感じます。。。。
寒い日が続いていますが、木々の芽が今にも芽吹きそうなエネルギーを秘めています。
毎年、3月は仕事も一休止し、少し不安でもあり、又、どこかでエネルギーを蓄える時と思いバタバタしないことにしています。やらなければいけない事は山ほどあり、時間があけば“夢”のための準備をする事が出来ます。
人間一生の間に出来ることはわずか！何かを残し、どこかで誰かのお役に立てば・・・と思う今日この頃は、やはり年齢のせいでしょうか。。。。
先日、“だしの素”を開発されたシマヤ〔味の素ではなく）のエピソードをテレビで拝見し、本当に画期的な
開発だな。。と思う反面、これから“だしの素”に大半の人が移行するのでは。。これでいいのかなあ。。。という何とも言えない不安感がよぎるのは、これも年齢のせいでしょうか。。。。
そこで皆様におすすめしたい簡単なだしの取り方！
毎日お味噌汁を作られる方に！
①夜寝る前に味噌汁の分量の水を鍋に入れ、昆布をポンと入れる。
②夜寝る前に味噌汁の分量の水を鍋に入れ、頭と内臓を取っただしじゃこを数本〔大きさによって数 は違いますが）入れる。
次の日、鍋を火にかけ、①は沸騰直前に、②は沸騰してからしばらくして取り出せば本当に身体にいいだしが取れます。
チョット美味しさに物足りないと言う人は、だしの素を耳かきに１～２杯たしてみてください。
冷蔵庫に小分けした醤油をいれ、その中に色紙代に切った昆布を！美味しい昆布醤油がいつでも使えます。
容器に水と昆布を入れ、冷蔵庫に！だしが必要な時は鍋に昆布ごといれ、沸騰直前に昆布を出し、カツををいれ、さっと沸騰させれば一番だしの出来上がり！（あまり日持ちがしませんので、早く使い切ってください）
浸水をちょっとの合間時間を利用すれば、あまりたいそうに思わず美味しいだしが取れます。
味の素さん、シマヤさんゴメンナサイ！
忙しい時は使わせていただきます。
投稿者 oda : 2007年03月20日 08:48