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2007年07月30日
やっと月末書類の仕事が片付いて。。。
なんだかどうしてこんなに忙しいんだろう。。。
仕事を片付け、家事を済ませ、わづかな楽しみの時間(趣味）を過ごし、本当に毎日がばたばたと過ぎていきます。
今日は一日中月末書類の作成！
イベントの報告書やら請求書、などの作業でやっと今落ち着いたところ。。。。
アルコールを片手にパソコンを！
実は、アルコールをたしなむようになったのは、昔勤めていた新聞社時代！
緊張をほぐすためと、次の日のための睡眠をうながすため！
だから今でも食事の時はあまりアルコールは欲しくなく、食事が終わってほっとしたときに飲みたいなーとおもうのです。
ゆっくりと過ごした日は夜になってもあまりアルコールを欲しいとも思わず、自然に睡魔が襲ってきます。
アルコール依存症でないのはたしかです。
あ！ごめんなさい！またアルコールの話に力が入りすぎて。。。。
3日前に8月の金ごま料理の撮影をすませました！こんなお昼ごはんを出してくれる所があればいいな。。。と思い、今回は金ごますりごまを使った膳です。
料理レシピを考える時が一番楽しみで、特に金ごまのような身体にいい食品のレシピを考える時は力が入ります。
今、考えているのは“金ごまブラマンジェ”
絶対、お菓子にもあうはずです、洋菓子にあの金ごまねりごまを使ってやってみたい。。。とか色々な料理メニューが浮かんできます。
この仕事がとても好きなのは自分でいろいろな空想をし、試してみ、時には驚くほどの美味しさに出会う事です。
ちなみにシャンソンの世界もそうです。激しい恋や、失恋、不倫、。。。。いろんな世界を想像し、声色や音の強弱、息などで表現します。（まだうまくできませんが）
いつまで自分の中の楽しみを続けられるかわかりませんが、もうちょっとがんばってみようかな。。。。
2007年07月27日
久しぶりに息子が出張で関西に！
1年に2回位しか千葉に住んでる息子家族とは会えません。
先日、京都、大阪に出張できた息子がスタジオに！
早速、美味しい酒を隣の酒屋さんに。。。。
隣の酒屋さんは古くから酒屋さんをしておられ、お酒のことなら何でも。。。。
美味しいお酒を下さい！というだけでピタッと切れ口のいい本当に美味しいお酒をすすめてくれます。
ワインも本当に美味しい物ばかり！
あ！お酒の話ばかりしていますが、息子とは久しぶりに会社の事とか家族の事を夜遅くまで話ました。
男の子はなるべく母親から自立してほしく、大学も自宅から遠い東京に！就職も、結婚も東京で！という次第ですが、決して心が離れているわけではなく、困った時は相談に一番にきてくれると思っています。
やはり、仕事が楽しいらしいですが、そこにいたるまで、色々とあったようです。
仕事の責任をとって死のうとした事もあったと聞き、本当におどろくばかりです。
その時、やはり子供の顔が浮かび、早まるのをやめたそうです。
でも、それから後は、どんなに大変な仕事を与えられても、軽くこなせるようになったと！
チョット大人になった息子に出会いホットしました！
2007年07月23日
3日間のイベントが終わり。。。。
初めて企画を立て、会場の交渉、本部の方への交渉、協賛企業さまへの営業、と動き回ったイベントが昨日終わりました！
やりがいがあった反面、気を使う事も多く、皆様に満足していただくために緊張のれんぞくでした。
結果は、少なくとも量販店の店長様や各チーフは大変喜んでいただき、仕入れた品物もほぼ完売。。。でした。
お客様にも本当にいい商品をご紹介する事が出来たし、深い料理の質問や商品への質問で愛用者がかなり増えたと自負しています。
店長様も最後には深々と頭をさげて、“こういう企画は又いつでも持ってきてください。。。”と！
ジーンときました！
娘ともう一人スタッフを入れての明るいイベントでした！
今日は腰がくだけそうになっていますが、気分は晴れ晴れしています。。。。
2007年07月21日
突然、コンピューターが動かなくなって。。。
先週の木曜日に突然、コンピューターが動かなくなりました！
再起動させるためには、前のデーターを全部消してしまわなければならず、頭が真っ白になってしまいました！
明日からは大事なイベントをひかえており、レシピもコンピューターに入ったまま！
データー保存のためには、東京に送らなければならず、日数がかかります。
やむなく6月4日にＣＤ保存していたので、その後の仕事は目をつむり、けされてしまいました。
何とか昨日、今日の仕事に影響なく、こなしましたが本当にいつこんな事が起きるかわからないとあらためてコンピューターを信頼していた自分にとり、苦い経験になりました。
そうゆう訳でしばらくブログをお休みしてしまいました。
ゴメンナサイ！
2週間に1度はＣＤ保存し、大事なデーターを失わないようにと、反省しています。
2007年07月16日
増刷が増えつづけて。。。。
先日、とてもうれしい事がありました。
毎月、ある量販店の店頭にメニューカードを置かせて頂いているのですが、いつも来店者の方に喜んでいただいているのかな？とか、こんなメニューでいいのかな？などとても気になっていました。
量販店の窓口の女性から、“毎月、各店舗から増刷の依頼が増えつづけています！先生の実力のすごさがよくわかります！”と、とても嬉しいメールが届きました。
仕事をしていて一番嬉しいのはこの言葉！
写真は始めた頃より、本当にカメラのことがよく解ってきましたし、ライテｲングも、この頃では器、季節、料理のイメージで斜光にしたり、器に反射させて、光を和らげて撮ってみたり、少し遊びも入り、益々面白くなっていました。
料理は、いつも一番に考えるのは栄養面！旬の食材！新しい調理方法（古くからある料理方法を短時間で出来る工夫）。。。。。
奥が深く、いくらでも研究価値のある仕事は本当に楽しい！
仕事の事を考えている時が一番、自分らしく、又、気を使わないで楽しんでやれるというのが本当にありがたいなと感じます。
2007年07月12日
今日はちょっと脱線して。。。
女性が家庭を持って働き続けるという事は大変なことです。
職場では当然売り上げ数字がつきまといますし、又アートな仕事では一歩先行く感性が必要になります。家庭では子育て、家族の食事、夫との関係（一番あとになりますが。。。。）などなど。
色々な問題が職場で、家庭でおきてきます。
そのたびに、何を優先に考え、次に何をするか。。。など大事な判断をしなくてはいけなくなります。
クレイムがくれば、迅速に対処し、そして次の仕事へのアプローチも必要になってきます。家庭では難しい年頃の子供たちへの対処の仕方、そして何よりも家族が元気に過ごせるための食事作りが必要です。
あらゆる場面に遭遇し、うまく対処していかなくてはいけません。
“地図の読めない女”なんて一時レッテルをはられていましたが、仕事を持った家庭人には、あてはまらないわ。。。。と思うのです。
私くらいの年齢になると子育てからは開放されますが、今度は実家の親や婚家の親の世話も加わり、時間配分、人間関係、など色々な判断が必要になってきます。
本当に大変な判断を迫られた時、一番大事にしているのは“周りの状況を公正に把握し、決断できる力”です。公正にあっちの側やこっちの側から状況を見、一番失敗をしないのはどの方法かな？とか、どう対処すれば人間関係がうまくいくかな？とかを熟考します。
“公正に判断できる力”が何よりも問題解決に役立ちました！
人間である以上、これからも色々な迷いや失敗もあると思いますが、“公正に見る目”だけは失いたくないと思っています。
2007年07月11日
食育で困ったことが。。。
近くに住んでいる孫のことで、困ったことが。。。。
小さいときから、好物はゴマ、豆、昆布、海草、煮野菜。。。。。（どこかの会社の社長様のせりふのようですが）なるべく、自然に近いものをと、来るたびに手作りで、シンプルな食べ方を楽しんで食べてきました。
ところが、少し大きくなると、ファーストフードの食べ物はあまり好きではなく、ファミレスに入っても、食べてくれず、娘と“本当にコンナ小さい頃から、味覚がしっかりしてるんだ。。。”と驚いていました。
ところが、小学校に入り、給食が始まると、もっと困ったことに。。。。
給食にはレトルトや冷凍食品もあるようで、先生からいつも“給食はあまり食べてくれません。。。。”と。
家では本当に自然な形の食事なのでたくさん食べるようです。
給食を残さずたべるように教えた方がいいのか、せっかく育った自然な味覚を大事にするべきか、親子で悩んでいます。
2007年07月07日
食べることは生きること。。。
主人の母も体が弱ってきました。。。
会うたびに、少しずつ体力が衰えているのがわかります。
記憶力や思考力は衰えを感じさせないのですが、体力の衰えだけはどうしようもなく、それがかえって、ストレスになっているような気がします。
筋力の低下が急激にきたようで、今は、咀嚼の力がなくなり、流動食や時間をかけて柔らかいものを噛み砕き、又それにも体力がいるようです。
でも、頭のどこかで、きちっと食事をしなければ。。。。という意識があり、食べなければ人のお世話になる。とか食べることだけはちゃんとしなければ。。。と頑張っています。
“食べることは生きること”という言葉を切実に感じます。
私の方も、流動食に全部してしまうのは簡単だけれど、やはり咀嚼力もどこかでのこしておかないと。。。と、ほんの少しだけかむものを１品いれておきます。
全部、食べられた時は、“よかった！よかった！”といっしょに喜びます。
いつしか私も通らなければいけない道です。
食事の大切さを痛感します。
、
2007年07月06日
夏から秋にかけての器の話を。。。。
以前に器の話を少し書かせていただき、ズッーとそろそろ夏、秋を書かなきゃ。。。。と思い、今日は久しぶりに、５時起床！
パソコンの前にどかっと座りました！
夏の演出に欠かせないものは、すだれ！黒っぽいものと、ナチュラルな色合いとがありますが、やはり夏は木の肌を生かしたナチュラルな方が合います。器もガラスや、竹をもちいたり、普段の器の下に緑の葉を敷くだけでも、かなり清涼感が出ます。
私は、朝顔のつるをちょっと庭からとってきて、料理の下に竹とともにはわせたりします。
９月になると、お月見の季節ですので、満月をイメージし、丸い器が多くなります。ススキや萩の枝を添えてみましょう。
１０月には、１年のうちでもっとも華やかな色合いが登場です！
深まる秋の風情を食卓に！色づいた木々を料理で演出してください！器も菊花を型どった〔黄色）の物を使ったり、菊花を料理に使ったり！ちなみに紫と黄色の菊は毒性があまりないので、料理によく使います。
又、きのこをふんだんに取り入れたり、カラフルな落ち葉に見立てた“吹き寄せ”なども。吹き寄せは葉物と実を色とりどりに混ぜ盛りしてください。
器は料理が華やかになるので、萩焼や信楽焼きなどの器が合います。
冬からの話は、もう少し先に。。。
2007年07月03日
蒸し暑くて食欲のない時に。。。
梅雨とはいえ、本当にむしむしと暑い日が続いています。
７月、8月は主婦にとり、台所にたっている時間は極力少なくしたいものです！
でもこの時期にたくさんの汗をかいておくと、夏本番に汗腺が開き、日射病にかかりにくいとどこかの番組でやっていました。。。。
というわけではありませんが、この時期は新しょうがの出回る時期ですので我が家では新ショウガの保存食が毎週登場します。
新ショウガは薄くスライスし、水にしばらくつけ、にがみや辛さを少し取り、熱湯でさっとゆで甘酢に漬けた甘酢漬けや、熱湯でさっと茹でた後、酒、砂糖、醤油でコトコト煮たつくだになど。。。
ご飯の箸休めになりますし、何よりも大量の汗を食べた後、かきますので身体がすっきりします。
この頃は朝ご飯に、新ショウガのみじん切りや他の漬物(彩り良く）を細かく切り、金ごまもまぜた”かくや飯”がよく登場します。
食欲のないときに思わぬ美味しさ！又、しょうがのつくだには天ぷらのねたに！
海老、夏野菜の天ぷらに思わぬピリッとした味で、知らない間にしょうがの佃煮天ぷらばかり箸がいってしまう事があります。
是非、お試しを！ ３５０ｇ位の新ショウガなら、甘酢漬けの分量は、酢1カップ、砂糖１/２カップ、塩小匙１です。
生姜の佃煮は、３５０ｇくらいの新ショウガなら、酒１/２カップ、砂糖大さじ２、醤油５０ｃｃで、弱火でコトコトと煮ます。(酒、砂糖を入れ、しばらく煮、醤油を加えコトコト煮るとまろやかに仕上がります）
ほんのチョット醤油を入れるタイミングをずらすだけで、出来上がりがうーんと違ってきます。