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2007年09月29日
長い間、ブログが書けなくてごめんなさい。
先週は本当に色んな出来事があり、ブログを書けませんでした。本当にごめんなさい。
遠方への料理教室や突然の出来事で、バタバタばたばた。。。。
コンピューターまで動かなくなり、ストレスは倍増！
そんな矢先に、仕事の帰り道、“ひったくり”にあいました。
駅を降り、５分ほど歩いた時、前後には１m間隔ぐらいに人が歩いており、まさかこんな人ごみで！。。。。
２人組の若い５０ｃｃのカブに乗った男の子たちが背後からスッーと本当に慣れた手つきで！
一瞬、何がなんだかわからず、ボーとなり、しばらくしてから、“ドロボー”と叫んでいました。
本当に親切な人もたくさんおられて、前後を歩いていた人たちが駆け寄ってくださり、携帯で警察に連絡してくださったり、警察の方がこられるまで待ってくださり、私が気がつかなかった犯人の着ているものとか推定年齢、出てきた所、どっちの方面に逃げたとか、説明してくださいました。
本当にお世話になりました。いざ、自分がそんな場面に出くわすと皆様のご親切な対応が身にしみました。
その後、警察のほうで事情徴収。３時間かけて書類を作っていただき、自宅に着いたのは次の日の１時半！
次の日からがまた、大変で、鍵の交換（自宅とスタジオ）、携帯電話の手続き。。。本当に疲れてしまいました！
“泣きっ面にハチ”とはこうゆう状態なのだと。。。。。
でも何か自分の中でふわふわとすごしているのだな。。。。と反省も！
人の物を取って、普通に生活をする。。。。。犯人のことを想い、何とも希望のない生き方を！とやるせない気持ちです。
2007年09月19日
この時期こそ体力回復の食事を！
今年の夏はとても暑く、体力もかなり消耗しています。
秋口に夏にちゃんと取れなかった栄養の後遺症がでてきます。
風邪の症状がでてきたり、胃腸の調子が悪かったり、。。。。
急にではなくて、少し涼しく食欲がでてきたな。。。と感じたら栄養の補給を！
レバー、緑黄色野菜たっぷりの煮物、大豆、など夏にはあまり取れなかった食品を！
特にレバーは蛋白質、ビタミンＡ，Ｂ、鉄分が豊富ですので、上手に下処理をし、ねぎ、しょうがなどの薬味をうまく使って美味しく調理してください。
子育て真っ最中の頃は、毎週1回は食卓にのせ、身体の栄養バランスをと努力していましたが、ついついこのごろは忘れがちです。
意外と美味しいのが焼肉のタレ！15分くらい下処理をした鶏レバーを漬け、たっぷりの炒り金ごまをつけて焼いてみてください。
下処理の方法はよく洗い血などを取り除いた後、熱湯にしょうが、ねぎを入れ、鶏レバーをさっとゆで、ザルにとると臭みもなく、レバー嫌いの人でも大丈夫！
暑さのまだ厳しいこのごろ元気に乗り越えてください！
2007年09月17日
阪神三宮イベントを終えて。。。
9月15日、16日と阪神三宮での金ごま本舗の“金ごま使ってみま専科”のイベントを！
さわやかで、素敵な笑顔の石野さんとごいっしょに！
店内に入り、レイアウトを見たとたん”ウワー洗練された売り場だなあーーーーー”と！
石野さん、本当に腕をあげられました！
思ったとおり、来店されたお客様で、イベントの前を通られた方は、目線がまず商品の方にむいていました。
真上にこんな美人が立っているにもかかわらず。。。。。。
来店者が少なかったのですが、胡麻の好きそうな方にお声をかけられるのも、うまくされていました。
本当にしばらくの間に成長されて。。。。
と、驚きました。
一番、うれしかったことは午前中、金ごまの話をさせていただいたお客様が、夕方再度、ご来店くださりお求め下さった方が何人かいらっしゃいました。
阪神三宮店の従業員の皆様やお買いあげくださいました皆様、本当に有り難うございました。
2007年09月14日
食のエコって？
電気、ガソリン、など地球温暖化の防止策として色々試みていますが、今日は少し食べ物のエコの話を。。。
一番気をつけたいのが、冷蔵庫の中に食べ物があふれ、腐らしてしまうこと！
前にもお話したように、1週間に1度は是非、冷蔵庫、特に野菜室の整理を！
日本的なごった煮、のほかスープなどもいいのですが、お勧めしたい料理は蒸し物！
1人用か2人用の中華セイロさえあれば、冷蔵庫に残っているキャベツ、ねぎ、にんじんの端っこ、使いかけのきのこ、などなんでもセイロにのせ、少しの豚肉、海老。。。なんでもいいのですが残っている肉類か魚介類をのせ、蒸してください。
10分もあれば出来上がり！金ごまぽん酢か、マヨドレをかけてお召し上がりください。
それから、私自身気をつけているのが、煮汁を捨てないこと！
せっかく美味しく調味した煮汁ですので、魚の煮汁は焼きねぎ、揚げ、わかめ、などに含ませてもう1品作られては？
すき焼きの煮汁はご飯を入れて、混ぜご飯にしてもいいのですが、それに白菜のキムチを少量のせ、溶けるチーズを散らし、グラタンに！びっくりするくらい美味しい1品になります。
物を捨てない！
これも大事なエコではないでしょうか。。。。。
2007年09月11日
友達の言葉は宝物！
時々、学生時代の友人と小旅行を楽しんだり、1泊泊まりででかけたりしますが、私にとってはとっても大切な時間です！
会っている時は、日常の生活をそれぞれ笑い転げながら話していますが、中でも一番多いのが“食”の話！
それぞれがベテラン主婦で、特に食事つくりは手を抜かない面々なので、日頃知りたい情報がいっぱい！
毎日の食事つくりで一番気にかけていることは？身体を元気に保つために心がけてることは？
など、生の声を聞かせてもらえるので、メニュー作りに必要な情報がいっぱい！
一番気にしているのはやはりカロリー！
朝食に一番力を入れている。夜は少ないカロリーで！といった人もいたり、移動はすべて徒歩か自転車で！という人がいたり、野菜中心の食生活をしている。。。。。とか
本当に健康志向が高まってきたなあ・・・・と感じます。
働く女性が増え、食事作りに時間をかけられないこのごろですので、ワンデｲシュでたくさんのビタミン、ミネラルが取れ、５００Ｃａｌ～６００Ｃａｌにおさえられる野菜たっぷりのメニューが必要だと！
昔のように皿数を並べていては、作るのも洗うのも大変です！
忙しい人が安心して手早く出来るメニューを一生懸命考えてみましょ！と思った2日間でした！
2007年09月10日
楽しい料理教室有り難うございました！
サニーマート御座店での、楽しい料理教室、本当に有り難うございました！
石野さんがすばらしい！アシスタントを務めてくださり、お蔭様で本当にスムーズに、そして楽しい教室になりました！
的確に、スピーデｲに、こなされ、これからもお料理道、がんばってくださいね！
それはそうと、道中の面白かったこと！
社長様の昔話や石野さんの私生活、笑い転げて聞かせていただきました。
仕事に行ったのか、楽しみに行ったのか、本当に申しわけないほど面白い2日間でした。
仕事をさせていただいていますのに、細やかなお心配り、本当に感謝しております。
これからも、金ごま本舗様のご発展をおいのりし、私も出来るだけ金ごまが皆様に愛されるよう、頑張ってまいります。
よろしくお願い申し上げます。
2007年09月07日
今日は朝から写真撮り。。。
ありがたいことに9月は大変忙しく、毎日必死で寝る時間を作っています。
根っからの怠け者なのか、遊び人なのか、仕事がつまってくると、無性に遊ぶ時間が少しでもほしくなり、早く寝なきゃ、早く寝なきゃ。。。。と思いながら、ちょっとでも時間があれば、コンピューターでゲームを！
こんな時こそ早く寝て、睡眠をしっかりとらなきゃ！と頭のどこかでささやいているのですが、なぜかちょっとでも遊びたい！！！
ゲームに夢中になり、時計の針をちらちらと見ながら遊んでいる私は、一体、何歳なのでしょう。。。。
まるで子供が宿題の前にゲームをやってるようなもので。。。。
娘が、よく“主人が帰ってきたらゲームばかりする。。。”とぼやいていましたが、私にはゲームをする人の気持ちがよくわかる！
外で遊ぶ時間がないので、自分なりに発散してるのよ！
今日はお恥ずかしい一面を！
2007年09月06日
昨日石野さんがスタジオに！
９月に行われるサニーマートと阪神三宮の料理教室の打ち合わせに石野さんがスタジオに！
営業マンらしく、ちゃんと挨拶をして、爽やかな笑顔はトビッキリでした！
仕事も大分なれてきて、疲れが出てきたり、不安が出てきたりする時期ですが、相変わらず爽やかで、とても前向きでした！
私の周りの人達もよく、牛野さんと石野さんのブログは見ているようで、あるメーカー様からずいぶんとお褒めの言葉をいただきました。
社長様の愛情あふれるご指導とそれに答えて、頑張っている社員さんたちのブログはあちこちの人から“素晴らしい”という声がかかります。
頑張ってくださいね！
今日は５時起きで和歌山の高野山近くまで行ってきました。
明るい社長様(女性）と本当に誠実でよく勉強をされておられる社員様にお会いし、私も大変勉強になり、充実した１日でした！
殺伐とした事件や横領がはびこっている日本ですが、マル金の人がまだまだいらっしゃると、とても感動した２日間でした！
2007年09月04日
本物のすごさ。。。。
ありがたいことに、色々なメーカー様より料理製作のご依頼があり、中には本当に老舗の、昔から１つのものにこだわり続けて何百年と作っておられる老舗のメーカー様もいらっしゃいます。
商品が届くと台所でテストキッチンをするのですが、組み合わせる素材を吟味し、ピタッと合う食材を探します。
本物のこだわり続けて作っておられる商品をテストするときは本当に気を入れないと、ほんじょそこらの食材とは合わない！という事に気がつきました。
たとえば、ていねいに醸造された醤油には本当に新鮮で上物の魚、取れたての野菜、こだわりの肉などが醤油のキレの良さと食材の甘みを含んだ美味しさとが、すばらしいハーモニーになります。
それと、丁寧に作られた味噌！は発酵にかなりの時間がかかります。チーズなど熟成、発酵に時間をかけたものがよく合います。
たとえば、あまり時間をかけないフレッシュチーズ（モツｱレラ、リコッタ）などは味噌とはあまりしっくりいきません。
やはり白カビタイプ(カマンベール）の物からブルーチーズ、ウオシュタイプなどがよく合います。
無塩のバターと組み合わせても美味しくなります。
料理の情報は出尽くすほど、あふれています。
これからはクロスオーバーに食材をクロスする！そんな時代になってきているような気がします。。。。
2007年09月01日
9月になると急に鍋物やスープ物が食べたくなります。。
暑かった8月が過ぎ、朝晩少し涼しくなってきました！
胃腸や体が目に見えなくても弱っています。
こんな時期に、自然と食べたくなるのが野菜がたっぷり入った鍋物やスープ物！
今日は魚介（白身魚、貝、海老、いかなどといっしょに玉ねぎ、にんじん、セロリ、ジャガイモなどをいっしょに煮込んだ“ヘルシーブイヤーベース”をご紹介！
ブイヤーベースといえば魚介だけを煮込んだものが多いのですが、せっかく出た美味しいスープにたっぷりの野菜も入れてみましょう。
米を野菜としている国ではブイヤーベースのスープに米をいっしょに入れてしまうところもありますが、
日本流にご飯は最後に！
大きな鍋ににんにくのスライスとオリーブオイルを入れ、魚介をいためます。白ワイン(または酒）を５０ｃｃ加え、蒸し煮し、火の通りやすい海老、イカ、ふたの開いた貝などはいったん取り出します。
魚だけ残し、カップ４のブイヨン、トマト水煮缶(1/2カップ分）、サフランなどを加え、野菜を入れコトコト煮、塩、こしょうで薄めに味付けし、煮ます。
最後に取り出した貝、海老、イカなどを戻し器に盛ります。
具を取り出しアイヨリソース（マヨネーズ+おろしにんにく）で食べてもおいしいのですが、金ゴマ本舗のマヨドレが以外によく合います。
残ったスープは日本風にご飯を入れておじやに！
ひとつの料理で何度も味が楽しめます。