« 本日は甥の結婚式にて超豪華な食事を！ | メイン | 昨日から泊り込みで料理撮影を！ »
2007年10月11日
スタジオのまわりには美味しい店がいっぱい！
知人が訪問してくれた時や、商談でお昼になった時、近くの店でランチを！というのも私の楽しみのひとつ！
本当に美味しい店があちこちに！
フランス料理の“ヴィ・ザ・ヴィ”、中華の“健民”などは特に大好きな店ですが、いつも感じるのですが、夜のコースは当然シェフが腕によりをかけて作られるので美味しいのですが、本当にお安いランチの時も、手をぬかず、美味しいのです！
多分、昔、少しの間でしたが店を切り盛りしていました私の感ですが、料理人のプライドというのがあって、いくら安くても手は抜けない！！！というような身体に染み付いたものなのでしょうね。
料理を食べて、その気持ちが伝わった時、お客様は、“もう一度行きたい！もうちょっとランクの上のデｲナーを食べてみたい！”と感じるのではないでしょうか？
仕事上、新しい調理法や食材、盛り付けと勉強していかなくてはならないものが沢山あります。
贅沢といえるかもしれませんが、やはり感動できる食事といつも向き合わないとメニューは生まれてこないのです！
やはり、店を切り盛りしておられるシェフは日々たゆまない努力をされてるのだと敬服します。
投稿者 oda : 2007年10月11日 05:33