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2007年11月06日
炊き込みご飯がなんだか食べたい時期ですね！
秋も深まってくると、色んな野菜を使った炊き込みご飯が食べたくなります。
まず、美味しくなった大根を使って！＜大根飯＞をご紹介！
アサリ（忙しい時はアサリの缶詰で）アサリは酒をたっぷり振り、蒸し煮にし、身を取り出しておきます。そのときの煮汁に水をたし、たっぷりの大根のせん切り、洗米、とともに炊飯器へ！調味料は２合の米で、醤油、みりん各大2、塩少々で！炊き上がりにたっぷりのきざんだ大根葉と、金ごますりごまを！
<小芋ご飯＞は一口大に切ったこいも３００ｇ、にんじんせん切り１/２本、ちりめんじゃこ４０ｇ、と洗米２かっぷ分を炊飯器に入れ、調味料は酒大２、醤油大１、塩小1/3と分量のだし汁で炊き、炊き上がりにもどし、きざんだﾜｶﾒ、金ごまをたっぷりと混ぜます。
なんとも美味しいお袋の味です！
投稿者 oda : 2007年11月06日 16:25