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| 【材料】・・・４人分 |
海老 ８尾
イカ 1杯
しめじ 1パック
生椎茸 ６枚
赤・黄パプリカ 各１/２個
オリーブオイル大１、にんにく1片
白ワイン 1/4カップ
塩コショウ少々 ぽん酢大１
スパゲッテｲ ３２０ｇ
塩（茹で用） 大１
黒ごま青じそソース
黒ごまと金ごまの合わせごま 大４
青じそ １０枚
にんにく 1片
パルメザンチーズ 大１
オリーブオイル 大２
塩、こしょう |
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| 【作り方】 |
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| 1. |
海老は殻と背ワタをとり、イカは内臓を取り、輪切り、しめじは小房にわけ、生椎茸は4つ切り、赤・黄パプリカは細切りにする。 |
| 2. |
フライパンにオリーブオイル大１とにんにくのみじん切りを入れ、炒め、海老、イカをさっと炒め、白ワインを振り入れ、海老、イカを取り出す。パプリカ、きのこを加えソテーし、塩こしょう、ぽん酢で味を整える。 |
| 3. |
青じそ、にんにくはみじん切りにし、黒ごまと金ごまの合わせごま、パルメザンチーズ、オリーブオイル、２．から出たスープを混ぜ、塩こしょうで味を調える。 |
| 4. |
たっぷりの湯に塩大１を入れスパゲッテイをアルデンテに茹で、3．に入れ、からめる。 |
| 5. |
皿にスパゲッテイを盛り、2.と水菜を飾る。 |
