| 白ごまの主な産地は、中南米、東南アジア、北アフリカ。特に中南米のグァテマラ産は、白ごまの女王と言われ、大変、高価でおいしいごまです。白ごまは、胡麻油を絞る原料から食用ごまとピンからキリまで品質には大変幅があります。店頭販売の商品も使う原料により、味も価格も様々です。やはり、味にこだわるお客様には、グァテマラ産を特にお勧めします。奥深い味は、本来ごまは脇役なのに、逆に主役の前にしゃしゃり出てしまう程の個性派です。「黒東白西」黒ごまは東日本、白ごまは西日本で主に消費されていますが、どうやらうどんの黒いつゆの東日本は黒ごま、白だしの西日本には白ごまとつゆの色に関係か？ |
